Vật
Liệu: • 5 miếng đậu hũ chiên
• 1kg củ sắn
• 1/2kg khoai tây hoặc khoai môn cao
• 50 gram bún tàu
• xà lách, rau sống lặt rửa sạch thái nhỏ
• thính
• bánh tráng
• đường, ớt, nước tương, nước
dừa tươi, chanh
Cách Làm: 1. Đậu hũ
chiên: xắt sợi nhỏ như cọng giá
2. Củ sắn: gọt vỏ, rửa sạch, xắt
mỏng, xong xắt nhỏ, như đậu hũ, đem
xào với dầu cho chín và ráo nước.
3. Khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ
như củ sắn, để ráo nước, đem chiên
hơn vàng với dầu.
4. Bún tàu: ngâm sơ với nước lạnh độ
5 phút, vớt ra, để ráo nước. Đem chiên
phồng
5. Bắc chảo nóng, cho 2 muỗng súp dầu ăn vào,
bầm 1 củ tỏi cho nhỏ, cho vào dầu cho thơm,
tỏi vàng nhắc xuống.
6. Nhân: trộn chung đậu hủ, củ sắn, khoai
tây, dầu đă phi tỏi, nêm muối đường
cho vừa ăn.
7. Bánh tráng nhúng nước lạnh cho mềm, cho rau
sống, b́ cuốn chặt lại.
8. B́ ăn chung với nước tương, chanh,
ớt.