Mùa hè món này rất được hoan nghênh trong các
buổi họp mặt
A<:D>
Cách Làm: Cách làm tương
chấm:
- Một ít tương xí muội (plum sauce), một ít tương
đen, một ít bơ đậu phụng.
- Phi tỏi tây trong nồi nhỏ, cho bơ đậu
phụng vô trước rồi tới tương xí
muội và tương đen. Thêm nước sôi cho loãng
bớt tương. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cách làm:
- Củ sắn lột vỏ, thái sợi, vắt bớt
nước.
- Đậu khuôn cắt mỏng, chiên vàng, xắt
sợi
- Mì căn xắt khoanh, chiên vàng
- Phù chúc chiên dòn.
- Nấm rơm xắt nhỏ
- Bắc chảo, phi tỏi tây bầm nhuyễn cho vàng
rồi bỏ đậu khuôn xắt sợi, nấm rơm
xắt nhỏ vào xào, nêm chút gia vị rồi bỏ
củ sắn vô xào chín, nêm lại cho vừa ăn.
Tắt lửa để cho nguội rồi bỏ mì căn
chiên vàng và bóp phù chúc đã chiên dòn vào, trộn đều.
- Nhúng ướt bánh tráng, xếp ít rau xà lách, một
ít rau thơm, đồ xào, cuốn lại, xếp ra
đĩa.
- Tương nấu xong múc ra chén, rắc đậu
phụng đâm nhỏ lên trên. Nếu thích ăn cay thì
cho chút ớt tương.