Vật
Liệu: Chuẩn bị cho 10 người ăn
· 3 tráI chuối sứ (chuối xiêm)
· 3 miếng đậu hủ trắng
· 200g bột mì
· 1/2 chén sả ớt bằm nhỏ
· Dầu để chiên
· 2 muỗng cà phê bột ngọt
· 2 muỗng cà phê muối bọt
· 1 muỗng cà phê đường cát trắng
· 5-7 tép tỏi
Cách Làm: *Chuẩn bị:
· Chuối sứ lựa thứ hườm
luộc chín, lột bỏ vỏ, lấy dao
mỏng bén lạng lấy thịt, bỏ cồi
đem quết nhuyễn.
· Đậu hủ trắng rửa sạch, xắt
mỏng, để vô chuối quết tiếp, cho
chút muối, bột ngọt vô trộn đều
làm bột.
· Tỏi lột vỏ, rửa sạch, xắt
mỏng, giã nhuyễn.
*Thực hiện:
· Lấy tay ngắt từng cục bột vừa
đủ Nắn con cá thát lát, lớn,
nhỏ tùy thích, xong, lăn cá vào bột
mì khô, lăn con nào để riêng con đó
và cứ làm như vậy cho đến hết
bột.
· Lấy chảo bắc nước sôi, đem
vỉ ra lót lá chuối, thoa dầu lên cho
đừng dính, để cá vô đem hấp,
bột vừa chín tới, lấy vỉ ra,
để cá nguội, lấy dao mỏng mép khứa
xéo lên thân cá, để sa? ớt, tỏi bằm
nhỏ vô các lằn khứa xéo để
độ 5 phút.
· Bắc chảo nóng, để dầu vô, cho
ít tỏi giã nhuyễn để vào cho thơm,
dầu sôi, để cá thát lát vô chiên trên
lửa nhỏ, thấy cá vàng xúc ra để
trên dĩa trẹt ăn với cơm, canh cải
xanh, canh chua…