Vật
Liệu: Chuẩn bị:
- Dưa leo
- Cà chua chín
- Xà lách
- Thì là
- 1 cây ham trắng hiệu VEGE FARM, nếu hổng có thì
chắc chỉ còn có cơm tấm bì thui hà ......
- Bún tàu
- Bột bắp hoặc bột năng .
- Gạo tấm
Phần làm bì chay, MV chôm đỡ của người ta
như vầy nè(gõ mệt quá hà, nên chôm đạị)......
Vật liệu cho bì:
- 3 củ khoai tây
- 2 củ sắn (củ đậu)
- 5 miếng tàu hủ chiên
- 50g bún tàu (1 gói bún tàu nhỏ)
- 4 muỗng thính
- 1/2 muỗng cafe natural MSG(tùy ý)
- Muối
Cách Làm: Cách Làm bì:
- Khoai tây gọt vỏ, xắt sợi nhỏ như
nửa cọng giá, chiên vàng vớt ra để cho ráo
dầụ Khi chiên nhớ đừng để gần
chúng sẽ dính với nhau .
- Củ sắn gọt vỏ, xắt sợi nhỏ như
nửa cọng giá. Chiên vàng. Vớt ra để cho ráo
dầu .
- Tàu hủ chiên xong rồi xắt sợi nhỏ như
nửa cọng giá .
- Bún tàu khô chiên vàng. Nhớ chiên sau cùng vì nó phồng
lên mau lắm và bóp cho nhỏ lại .
Trộn các thứ trên khoai tây, củ sắn, tàu hủ
chiên, bún tàu, thính, tỏi (tùy ý), bột ngọt (tùy ý)
và nêm muối cho vừa ăn.
Cách làm chả:
- Ham để ra ngoài cho mềm, cho vào vài muỗng
bột bắp hoặc bột năng, bóp nhuyễn. Bún tàu
ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo,
xắt nhỏ. Rau thì là rửa sạch, xắt nhỏ,
trộn tất cả chung với ham, nêm 1 tí đường,
tiêụ Hổng cần nêm muối hay bột ngọt
nữa, vì ham đã làm sẵn vừa ăn rồị
Bỏ tí dầu vô nồi (nhớ dùng cái nồi nhỏ
cho nó có hình tròn đẹp), dầu nóng, cho ham trộn
sẵn vào, tém cho khéo, cho tròn, cho đều, cho mịn,
để tí nữa cắt ra, miếng chả sẽ
đẹp, bắt mắt đó nhen. Trở hai mặt cho
vàng đều, bỏ ra dĩa để nguộị,
cắt theo hình thoi.
Cách pha nước chấm:
- 1 trái dừa xiêm hay 1 lon nước dừa tươi
hay lon soda nước dừa, nấu sôi để
nguộị
- Nước tương (loại mushroom, healthy boy)
- Ớt bầm
- Chanh gọt vỏ, vừa vắt lấy nước
vừa lấy bựa chanh luôn.
- 1 củ cà rốt bào cọng nhỏ.
- 1 củ cải trắng xắt cọng nhỏ.
Mặn ngọt theo sở thích.
Dưa leo, cà chua rửa sạch, xắt khoanh tròn, xà lách
để nguyên lá, rửa sạch để ráọ
Cơm tấm nấu cho vừa ăn, nhớ đừng
nấu nhão nhen!!!
Để lá xà lách lên dĩa, bới cơm tấm nóng
lên trên, sau đó cho chả xắt sẵn, dưa leo, cà
chua, bì lên trên, dọn ra bàn, kèm theo chén nước
chấm nhỏ.